PROVANDO O MUNDO – Explorando e Provando o Peru

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Ontem passamos a noite na Cordilheira, a 4.000 metros de altitude, ao lado das ovelhinhas do Sr. Alfredo Graças a nossa placa geradora de Energia Solar podemos parar tranquilamente em lugares sem energia elétrica.

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Cozinhar sempre foi o nosso programa preferido. Enquanto um lava, descasca, corta, o outro estica a massa, recheia, põe pra assar . . . Se tiver um vinho aberto e um som rolando, melhor ainda.

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Estamos na casa da Blanca e do Edwin, pessoas fantásticas que possuem uma cevicheria em Arequipa. Estamos mais uma vez nos sentindo em casa, gratos por termos uma família, que mesmo distante de nós ainda nos dá aconchego e carinho.  Estamos gratos pelas pessoas maravilhosas que temos encontrado no caminho e é claro por todo alimento que temos provado. Sábado foi dia de ceviche, um dos melhores que já provamos, fresquinho e feito com muita paixão!

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Os pratos típicos peruanos, além de muito saborosos, são super coloridos! O vermelho do rocoto, o amarelo do ají, o verde da Huacatay, o vinho da beterraba…as cores sempre são exploradas, tanto no preparo, como na apresentação. Comida simples, nutritiva, que enche os olhos e satisfaz o paladar.

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Olha nós dois ali sobre as Linhas de Nazca! As linhas são desenhos rasos feitos no chão, removendo as pedras avermelhadas presentes na região e descobrindo o chão de cor clara por baixo. Na foto, o desenho simboliza uma árvore. Acredita-se que elas foram feitas entre os anos 400 e 650 d.C. e se mantém graças ao clima de deserto, seco, sem vento e estável.

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Sim, é um porquinho da índia, o famoso Cuy peruano e geralmente ele vem servido inteiro ou, assim, ao meio, mas sempre exibindo a sua silhueta. Pra nós brasileiros pode parecer estranho, mas aqui no Peru ele é criado nas casas (como galinhas) para consumo das famílias e é tratado como iguaria. Cada canto do país o prepara de uma forma diferente. Esse da foto foi cozido, empanado e depois frito, pra ficar crocante por fora. Não é exatamente uma picanha, mas é uma carne muito saudável, com alto teor de proteína e baixo de gordura.

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Dá pra acreditar que essa estrada tem duas mãos? E na maior parte dela não há qualquer acostamento como na foto! Entre paredões enormes e desfiladeiros sem fim, o negócio é ir devagar e torcer pra não dar de cara com outro veículo em sentido contrário. Ah, estar com a buzina funcionando é fundamental nesses lugares! Os túneis não tem iluminação e alguns são extensos e em curva… simplesmente não é possível saber quando vão acabar!

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Se você é claustrofóbico é melhor se preparar se for dar um rolê pelo Canion del Pato.

Cenas fortes! Se tiver qualquer problema cardiovascular e for nosso parente ou amigo não veja este vídeo!

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